2018. — Т 6. — №1 - перейти к содержанию номера...

Постоянный адрес этой страницы - https://mir-nauki.com/31pdmn118.html

Полный текст статьи в формате PDF (объем файла: 219.3 Кбайт)

Ссылка для цитирования этой статьи:

Галкина, Е. Н. Реализация практико-ориентированного подхода в процессе обучения бакалавров по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» / Е. Н. Галкина // Интернет-журнал «Мир науки». — 2018. — Т 6. — №1. — URL: https://mir-nauki.com/PDF/31PDMN118.pdf (дата обращения: 10.06.2023).

Реализация практико-ориентированного подхода в процессе обучения бакалавров по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания»

Галкина Елена Николаевна
ГБОУ ВО «Нижегородский инженерно-экономический университет»
Институт пищевых технологий и дизайна (филиал), Нижний Новгород, Россия
Доцент кафедры «Естественно-научных дисциплин»
Кандидат педагогических наук
E-mail: galkinaelena2205@gmail.com

Аннотация. В статье представлены теоретические аспекты практико-ориентированного обучения, как процесса подготовки обучающихся к определенной профессиональной деятельности. Внедрение практико-ориентированного обучения в вузе сопровождается решением ряда проблем: во-первых, специальная подготовка научно-педагогических работников, во-вторых, наличие у образовательных организаций социальных партнёров, в-третьих, приобщение студентов к ведению грантовой деятельности, а также выполнению работ по заказу существующих предприятий и т. д. Реализация практико-ориентированного подхода в процессе обучения должна предусматривать использование активных и интерактивных методов. В статье приведена характеристика данных методов. Автором рассмотрены возможности применения в процессе обучения бакалавров по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», таких методов, как дискуссия, мозговой штурм, case-study, профессиональный тренинг, мастер-класс, деловая игра, а также предложены варианты тематик, заданий использования каждого из методов на примере изучения естественных, общепрофессиональных и профессиональных дисциплин. Сделан вывод о том, что практико-ориентированный подход позволяет мотивировать обучающихся к будущей профессиональной деятельности, формирует у студентов системное мышление, профессиональные знания, умения и навыки, развивает исследовательские, аналитические компетенции, дает возможность стать мастером своего дела.

Ключевые слова: практико-ориентированное обучение; активные и интерактивные методы; подготовка специалистов для индустрии питания

Скачать