Интернет-журнал «Мир науки»
           

2018 №3 - перейти к содержанию номера...

Постоянный адрес этой страницы - https://mir-nauki.com/09pdmn318.html

Полный текст статьи в формате PDF


Ссылка для цитирования этой статьи:

Галкина Е.Н. Формирование профессионально-коммуникативной компетентности у специалистов индустрии питания и гостеприимства // Интернет-журнал «Мир науки», 2018 №3, https://mir-nauki.com/PDF/09PDMN318.pdf (доступ свободный). Загл. с экрана. Яз. рус., англ.


Формирование профессионально-коммуникативной компетентности у специалистов индустрии питания и гостеприимства

Галкина Елена Николаевна
ГБОУ ВО «Нижегородский инженерно-экономический университет», Нижний Новгород, Россия
Институт пищевых технологий и дизайна
Доцент кафедры «Естественно-научных дисциплин»
Кандидат педагогических наук
E-mail: galkinaelena2205@gmail.com

Аннотация. В статье представлены теоретические основы коммуникации, процессы внутренней и внешней коммуникации, уровни перемещения информации, происходящие в организациях, понятие профессионально-коммуникативная компетентность. Коммуникация представляет собой сложный многоплановый процесс, а профессионально-коммуникативная компетентность рассматривается автором как важнейший показатель профессионализма будущих специалистов. Среди форм, методов и технологий её формирования в статье представлены следующие: профессиональный тренинг, мастер-классы, проблемное обучение. Приведены примеры их использования в процессе обучения бакалавров по направлению подготовки «Сервис» (профиль Сервис гостиничных и ресторанных комплексов). Процесс формирования профессионально-коммуникативной компетентности может быть связан с появлением трудностей, барьеров, уже имеющихся у обучающихся или возникающих в процессе их профессиональной деятельности. Среди межличностных барьеров выделены языковые, психологические и физиологические. Наличие их у специалистов может привести к снижению работоспособности, возникновению недопонимания между собеседниками, вызвать конфликтные ситуации в коллективе. В статье предложены способы, направленные на их преодоление. Сделан вывод о том, что образовательная и профессиональная среда должны обеспечивать условия для формирования и развития профессионально-коммуникативной компетентности у будущих работников гостиничной и ресторанной сферы.

Ключевые слова: коммуникация; профессионально-коммуникативная компетентность; подготовка бакалавров по направлению «Сервис»

Скачать

Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.

ISSN 2309-4265 (Online)

?>