<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<!DOCTYPE article PUBLIC "-//NLM//DTD JATS (Z39.96) Journal Archiving and Interchange DTD with OASIS Tables with MathML3 v1.4 20220324//EN" "JATS-archive-oasis-tables-mathml3.dtd">
<article xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xml:lang="en" dtd-version="1.4" article-type="research-article">
  <front>
    <journal-meta>
      <journal-id journal-id-type="eissn">2658-6282</journal-id>
      <journal-title-group>
        <journal-title xml:lang="ru">Мир науки. Педагогика и психология</journal-title>
        <journal-title xml:lang="en">World of Science. Pedagogy and psychology</journal-title>
      </journal-title-group>
      <publisher>
        <publisher-name>ООО «Издательство «Мир науки»</publisher-name>
      </publisher>
    </journal-meta>
    <article-meta>
      <article-id pub-id-type="uri">https://mir-nauki.com/76PDMN125.html</article-id>
      <title-group>
        <article-title xml:lang="ru">Использование проблемных профессиональных химических задач в процессе обучения будущих специалистов сферы питания</article-title>
        <trans-title-group xml:lang="en">
          <trans-title>The use of problematic professional chemical tasks
 in the process of training future nutrition specialists</trans-title>
        </trans-title-group>
      </title-group>
      <contrib-group>
        <contrib contrib-type="author">
          <name name-style="eastern">
            <surname>Галкина</surname>
            <given-names>Елена Николаевна</given-names>
          </name>
          <name-alternatives>
            <name xml:lang="ru" name-style="eastern">
              <surname>Галкина</surname>
              <given-names>Елена Николаевна</given-names>
            </name>
            <name xml:lang="en" name-style="western">
              <surname>Galkina</surname>
              <given-names>Elena Nikolaevna</given-names>
            </name>
          </name-alternatives>
          <email>galkinaelena2205@gmail.com</email>
          <contrib-id contrib-id-type="orcid">https://orcid.org/0000-0001-8303-3518</contrib-id>
          <xref ref-type="aff" rid="aff1"/>
        </contrib>
        <aff-alternatives id="aff1">
          <aff>
            <institution xml:lang="ru">ГБОУ ВО «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет» (Нижний Новгород, Россия)</institution>
          </aff>
          <aff>
            <institution xml:lang="en">Nizhny Novgorod State University of Engineering and Economics (Nizhny Novgorod, Russia)</institution>
          </aff>
        </aff-alternatives>
      </contrib-group>
      <pub-date pub-type="epub" iso-8601-date="2025-04-11">
        <day>11</day>
        <month>04</month>
        <year>2025</year>
      </pub-date>
      <pub-date date-type="collection">
        <year>2025</year>
      </pub-date>
      <volume>13</volume>
      <issue>1</issue>
      <elocation-id>76PDMN125</elocation-id>
      <history>
        <date date-type="received" iso-8601-date="2025-02-14">
          <day>14</day>
          <month>02</month>
          <year>2025</year>
        </date>
        <date date-type="accepted" iso-8601-date="2025-03-28">
          <day>28</day>
          <month>03</month>
          <year>2025</year>
        </date>
      </history>
      <permissions>
        <copyright-year>2025</copyright-year>
        <copyright-holder xml:lang="ru">Галкина Елена Николаевна</copyright-holder>
        <copyright-holder xml:lang="en">Galkina Elena Nikolaevna</copyright-holder>
        <license xlink:href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">
          <license-p>CC BY 4.0</license-p>
        </license>
      </permissions>
      <self-uri xlink:type="simple" xlink:href="https://mir-nauki.com/76PDMN125.html">https://mir-nauki.com/76PDMN125.html</self-uri>
      <abstract xml:lang="ru">
        <p>В статье представлен процесс становления проблемного обучения как понятия, а также рассмотрены разные точки зрения к его пониманию. В работе даны определения основным понятиям теории проблемного обучения: проблемная ситуация, учебная проблема и учебная задача. Все эти три понятия взаимосвязаны друг с другом и направлены на активизацию мыслительной деятельности студентов. Приведена классификация проблемных ситуаций и приемы разработки проблемных заданий. Основной целью работы является демонстрация использования проблемных заданий при освоении химии. Разработанные проблемные задания направленны на активизацию учебного процесса и развитие критического мышления у студентов. Методология исследования включает в себя теоретические и эмпирические методы. В статье приведены конкретные примеры проблемных заданий по неорганической, органической и пищевой химии. Представленные задания могут быть использованы, как для закрепления материала, так и для постановки проблемы при его изучении. Содержание условий задач составлены таким образом, что их решение требует наличия системы междисциплинарных знаний. В статье представлены результаты педагогического эксперимента. Автором приведена анкета для оценки эффективности использования проблемных задач в процессе обучения и получения обратной связи от студентов. Результаты, полученные в ходе эксперимента, показывают, что задания, не только позволяют проверять полученные знания и умения, но и повышают заинтересованность студентов в изучении химии, а также помогают более эффективно осуществлять подготовку будущих специалистов.</p>
      </abstract>
      <trans-abstract xml:lang="en">
        <p>The article presents the process of formation of problem-based learning as a concept, as well as different points of view to its understanding. The paper defines the basic concepts of the theory of problem-based learning: problem situation, learning problem and learning task. All these three concepts are interconnected with each other and are aimed at activating students' mental activity. The classification of problematic situations and techniques for developing problematic tasks are given. The main purpose of the work is to demonstrate the use of problem tasks in the development of chemistry. The developed problem tasks are aimed at activating the educational process and developing students' critical thinking. The research methodology includes theoretical and empirical methods. The article provides specific examples of problematic assignments in inorganic, organic, and food chemistry. The presented tasks can be used both to consolidate the material and to pose a problem when studying it. The contents of the task conditions are designed in such a way that their solution requires a system of interdisciplinary knowledge. The article presents the results of a pedagogical experiment. The author provides a questionnaire to evaluate the effectiveness of using problematic tasks in the learning process and to receive feedback from students. The results obtained during the experiment show that the tasks not only allow you to test your knowledge and skills, but also increase students' interest in studying chemistry, and also help to train future specialists more effectively.</p>
      </trans-abstract>
      <kwd-group xml:lang="ru">
        <title>Ключевые слова</title>
        <kwd>проблемное обучение</kwd>
        <kwd>проблемные задания</kwd>
        <kwd>высшее образование</kwd>
        <kwd>обучение химии</kwd>
        <kwd>методика преподавания химии</kwd>
        <kwd>подготовка кадров</kwd>
        <kwd>подготовка специалиста в сфере питания</kwd>
      </kwd-group>
      <kwd-group xml:lang="en">
        <title>Keywords</title>
        <kwd>problem-based learning</kwd>
        <kwd>problem assignments</kwd>
        <kwd>higher education</kwd>
        <kwd>chemistry teaching</kwd>
        <kwd>chemistry teaching methods</kwd>
        <kwd>personnel training</kwd>
        <kwd>nutrition specialist training</kwd>
      </kwd-group>
    </article-meta>
  </front>
  <back>
    <ref-list>
      <ref id="ref1">
        <label>1</label>
        <mixed-citation xml:lang="ru">Проблемное обучение: прошлое, настоящее, будущее: коллективная монография: в 3 кн. Кн. 1 / А.М. Матюшкин, А.А. Матюшкина, Е.В. Ковалевская [и др.]; под ред. Е.В. Ковалевской. — Нижневартовск: Изд-во Нижневартовского гос. гуманитарного ун-та, 2010. — 300 с.</mixed-citation>
      </ref>
      <ref id="ref2">
        <label>2</label>
        <mixed-citation xml:lang="ru">Макарова А.В. Современные проблемы образования и наследие Джона Дьюи / А.В. Макарова // Аллея науки. — 2018. — Т. 4, № 3(19). — С. 675–678. — EDN: YXHQCL.</mixed-citation>
      </ref>
      <ref id="ref3">
        <label>3</label>
        <mixed-citation xml:lang="ru">Махмутов М.И. Избранные труды: в 7 т. Т. 1: Проблемное обучение: Основные вопросы теории / М.И. Махмутов. — Казань: Магариф-Вакыт, 2016. — 423 с.</mixed-citation>
      </ref>
      <ref id="ref4">
        <label>4</label>
        <mixed-citation xml:lang="ru">Дидактика средней школы: некоторые проблемы современной дидактики / В.В. Краевский, И.Я. Лернер, М.Н. Скаткин [и др.]; под ред. М.Н. Скаткина. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Просвещение, 1982. — 319 с.</mixed-citation>
      </ref>
      <ref id="ref5">
        <label>5</label>
        <mixed-citation xml:lang="ru">Степанова Т.Ю. Формы проблемного обучения в процессе преподавания естественнонаучных дисциплин / Т.Ю. Степанова, И.В. Темерева // Электронный научно-методический журнал Омского ГАУ. — 2021. — № 4(27). — EDN: ZWUAUL.</mixed-citation>
      </ref>
      <ref id="ref6">
        <label>6</label>
        <mixed-citation xml:lang="ru">Оконь В. Основы проблемного обучения / В. Оконь. — М.: Просвещение, 1968. — 208 с.</mixed-citation>
      </ref>
      <ref id="ref7">
        <label>7</label>
        <mixed-citation xml:lang="ru">Матюшкин А.М. Проблемные ситуации в мышлении и обучении / А.М. Матюшкин. — М.: Директ-Медиа, 2014. — 274 с.</mixed-citation>
      </ref>
      <ref id="ref8">
        <label>8</label>
        <mixed-citation xml:lang="ru">Демченкова Н.А. Проблемное обучение математике как средство реализации исследовательской деятельности в вузе / Н.А. Демченкова // Социальная политика и социология. — 2011. — № 2(68). — С. 248–261. — EDN: OJIWMT.</mixed-citation>
      </ref>
      <ref id="ref9">
        <label>9</label>
        <mixed-citation xml:lang="ru">Чошанов М.А. Дидактическая инженерия учебных задач и проблемных ситуаций в практике работы учителей математики / М.А. Чошанов, Н.К. Чапаев // Ярославский педагогический вестник. — 2018. — № 4. — С. 47–55. — DOI: 10.24411/1813-145X-2018-10103. — EDN: XYPUTZ.</mixed-citation>
      </ref>
      <ref id="ref10">
        <label>10</label>
        <mixed-citation xml:lang="ru">Баталова Д.Л. Проблемное обучение химии как средство развития учащихся / Д.Л. Баталова, Э.Н. Базаева // Педагогическое образование: теория, практика и перспективы развития: сб. ст. II Междунар. науч.-практ. конф. — Астрахань: АГУ, 2022. — С. 44–46. — EDN: JZVLIW.</mixed-citation>
      </ref>
      <ref id="ref11">
        <label>11</label>
        <mixed-citation xml:lang="ru">Астафьева Л.К. Проблемные методы обучения на занятиях по естественнонаучным дисциплинам / Л.К. Астафьева, Н.В. Павлова // Тенденции развития науки и образования. — 2020. — № 60-3. — С. 9–13. — DOI: 10.18411/lj-04-2020-39. — EDN: XVZTJA.</mixed-citation>
      </ref>
      <ref id="ref12">
        <label>12</label>
        <mixed-citation xml:lang="ru">Кириллов В.В. Проблема коррозии технологических аппаратов пищевых производств / В.В. Кириллов, А.Я. Эглит // Холодильная техника и кондиционирование. — 2013. — № 2. — С. 1–6. — EDN: RAXCAH.</mixed-citation>
      </ref>
    </ref-list>
  </back>
</article>
